店舗情報
住所： 台南市中西区友愛街201巷9号
電話： 06-2217235
営業時間：17:00-23:00
定休日： 不定休（月に3～4日）
シンプルで素朴なB級グルメは、毎日食べても飽きません。
このお店は、賑やかな通りの脇にひっそりと佇む屋台で、
初代のおじさんから、今は娘さんたちがお店を継いでいます。
[メニュー]
定番の麺類に加え、水餃子、ワンタン、アヒルの血ともち米を固めた料理（鴨米血）もあります。
滷味（ルーウェイ）と呼ばれる煮込み小皿料理も、このお店の大きな魅力です。
[豚の頭皮の煮込み]
柔らかいけど、少しコリコリとした食感。
[豚の鼻の煮込み、乾燥昆布の煮込み]
豚鼻は豚頭皮と似ていますが、さらに少しコリコリ感が強めです。コリコリしたワカメは煮込み料理の定番です。
[豚皮の煮込み]
柔らかさとプルプル感の中間くらいで、少し柔らかめ。内側の脂がしっかり取り除かれているので、しつこくなく食べやすいです。
[豚の膀胱の煮込み]
少し歯ごたえがあります。
[豚の大腸の煮込み]
しっかり味が染み込んでいて、柔らかい中にも、腸壁のわずかな弾力が残っています。
[豚の小腸の煮込み]
大腸に比べて、よりしっかりとした歯ごたえがあります。
[豚の大腸頭(腸の一番分厚い部分)の煮込み]
3種類の腸の中で最も柔らかく、脂身が一番多い部分です。少し弾力がありますが、とても噛みやすいです。
[豚の卵管の煮込み]
弾力があってコリコリした食感です。
[豚の気管の煮込み]
ぎゅっと締まった食感で、中心部はコリコリしています。
[豚ハツ(心臓)の煮込み]
ちょうど良い厚さに切られているので、硬くありません。
[豚タン(舌)の煮込み]
タンとハツは豚肉系の小皿料理で一番人気です。数量限定なので、食べたい人は早めに行くのがおすすめです。
[鴨もも肉の煮込み]
八角の風味が際立っていて、ちょうど良い火加減で調理されているので、パサパサしていません。
[アヒルの頭の煮込み]
アヒルの頭と首が一緒になったもので、鴨もも肉と同様、毎日数量限定の人気メニューです。お好きな方は早めの訪問をおすすめします。
[アヒルの手羽先の煮込み]
表面の柔らかくプルプルしたコラーゲンの食感が最高に魅力的です。
[アヒルの砂肝の煮込み]
しっかりとした噛みごたえと、少しコリコリした食感があります。
[アヒルのレバーとハツの煮込み]
レバーとハツがセットになっています。レバーは、一般的なレバーとは異なり、しっかりとしたきめ細かい食感です。
[素鶏（スージー）の煮込み]
豆干（押し豆腐）を巻いたものです。
[茹でた野菜（サツマイモの葉）]
ルーロー飯の肉そぼろがかけられていて、種類は季節によって変わります。
[ピータン]
普通のピータンです。もう一つの裏メニューとして、煮込みピーナッツがあるのですが、いつも売り切れているか、売っていないので、まだ食べたことがありません。
[麻醤麺（ごまダレ和え麺）]
細麺か平麺を選べます。
麺とタレを混ぜる時に広がる濃厚な香りが食欲をそそり、麺を混ぜる時間も楽しいひとときです。
[陽春麺]
どんな麺料理の店にもある定番の麺です。
少し辛いのが好きな人は、お店自家製のラー油を試してみてください。麺にも煮込み料理にもよく合います。
[ビーフン]
わずかなサーチャージャンが、肉そぼろに足りない強い香りを補ってくれます。混ぜるとビーフンが肉そぼろのスープを吸い込み、さらに美味しくなります。
[意麺（イーメン）]
縮れた麺が特徴で、少し歯ごたえがあります。肉そぼろに加えて、サーチャージャンも少し入っています。
[ザーサイと豚肉の細切り麺]
肉そぼろの風味、ザーサイのコリコリ感、豚肉の細切りの歯ごたえが楽しめます。麺類の中で唯一少し塩辛い味付けなので、食べる前にしっかり混ぜて、味を均一にしてから食べるのがおすすめです。
[ニンニク素麺]
柔らかく滑らかな素麺を、刻んだニンニクとニンニク風味の油で和えています。熱いうちに混ぜないと、麺が固まってしまうので注意が必要です。
[ワンタン麺]
陽春麺にワンタンが加わった組み合わせです。
[ワンタン]
ワンタンに肉そぼろがかかっています。
[水餃子]
家庭的な味のキャベツと豚肉の水餃子です。
[米血（アヒルの血ともち米を固めたもの）]
柔らかくてしっかりとした食感で、甘い醤油ダレにつけて食べるのが一番です。
[かき玉スープ]
豚骨の澄んだスープにかき玉が入っています。
[新竹の肉団子スープ]
豚骨の澄んだスープに、肉の風味が豊かで弾力のある肉団子が2個入っています。
[冬瓜茶]
甘くて昔懐かしい冬瓜茶です。
ここでは、昔ながらの店のシンプルで素朴な料理の精神を味わうことができます。
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