가게 정보
가게 이름: 룽수샤 양춘몐
주소: 타이난시 중서구 요우아이제 201항 9호
전화번호: 06-2217235
영업시간: PM05:00-PM11:00
휴무일: 비정기적 (한 달에 3~4일 휴무)
소박하고 단순한 현지 음식을 매일 먹어도 질리지 않아요.
이곳은 번화가에 숨겨진 작은 면 가게인데,
1대 사장님에 이어 딸들이 가업을 이어받아 운영하고 있습니다.
[메뉴판]
메인 면 요리 외에도 만두, 완탕, 오리 선지떡 등을 고를 수 있습니다.
특히 이곳의 **루웨이(滷味, 간장 조림 반찬)**는 놓치기 아쉬운 별미예요.
[간장 조림 돼지 머리 고기]
부드러우면서도 살짝 쫄깃한 식감.
[간장 조림 돼지 코, 간장 조림 해초]
돼지 코는 돼지 머리 고기와 비슷하지만 조금 더 쫄깃해요. 쫄깃한 해초는 루웨이의 기본 메뉴 중 하나죠.
[간장 조림 돼지 껍데기]
부드러움과 쫄깃함 사이에서 부드러운 쪽에 가까워요. 안쪽 기름을 깨끗하게 제거해서 느끼하지 않습니다.
[간장 조림 돼지 방광]
쫄깃하고 씹는 맛이 있어요.
[간장 조림 돼지 대창]
양념이 잘 배어 있고, 부드러우면서도 살짝 쫄깃한 식감이 남아있어요.
[간장 조림 돼지 소창]
대창보다 좀 더 쫄깃하고 씹는 맛이 강해요.
[간장 조림 돼지 곱창]
세 가지 곱창 중에서 가장 부드럽고 지방이 많은 부위예요. 살짝 쫄깃하면서도 부드럽게 잘 씹힙니다.
[간장 조림 돼지 난관]
탄력 있고 쫄깃해요.
[간장 조림 돼지 기관지]
쫄깃하고 가운데 부분이 바삭해요.
[간장 조림 돼지 심장]
적당한 두께로 썰어 질기지 않아요.
[간장 조림 돼지 혀]
돼지 혀와 심장은 돼지고기 루웨이 중 가장 인기 있는 메뉴예요. 수량이 한정되어 있으니 일찍 가야 맛볼 수 있습니다.
[간장 조림 오리 다리]
오리고기 루웨이에서는 팔각 향을 확실히 느낄 수 있어요. 오리 다리는 적당히 익어 고기가 퍽퍽하지 않아요.
[오리 머리]
오리 머리와 목이 한 세트입니다. 오리 다리와 함께 매일 한정 수량으로 판매되는 인기 메뉴이니, 좋아한다면 일찍 방문하세요.
[오리 날개]
쫄깃쫄깃하고 부드러운 껍데기의 콜라겐이 정말 매력적입니다.
[오리 모래주머니]
매우 쫄깃쫄깃한 식감이 특징입니다.
[오리 간, 오리 심장]
오리 간과 심장이 한 세트입니다. 오리 간은 일반적으로 생각하는 간과는 달리 단단하고 찰진 식감입니다.
[채식 닭고기]
일종의 두부피 롤입니다.
[데친 채소 (고구마 잎)]
데친 채소 위에 루차오(肉燥, 돼지고기 조림)를 올려줍니다. 채소 종류는 계절에 따라 바뀝니다.
[삭힌 오리알 (피단)]
일반적인 삭힌 오리알입니다. 숨겨진 메뉴인 '땅콩 조림'도 있지만, 갈 때마다 품절이거나 판매하지 않아 먹어보지 못했습니다.
[마장몐 (참깨 소스 비빔면)]
얇은 면 또는 넓은 면을 선택할 수 있습니다.
면과 소스를 비빌 때 퍼지는 고소한 향이 식욕을 돋우며, 면을 비비는 것 자체도 즐거운 경험이 됩니다.
[양춘몐]
어느 면 가게에나 있는 기본적인 면 메뉴입니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 가게에서 직접 만든 라유(고추기름)를 넣어 드셔 보세요.
면에 비벼 먹거나 루웨이에 찍어 먹어도 잘 어울립니다.
[쌀국수]
루차오(돼지고기 조림)만으로는 부족한 풍미를 보완하기 위해 약간의 사차 소스(중국식 바비큐 소스)가 들어갑니다. 비벼 먹으면 쌀국수가 소스를 머금어 더욱 맛있습니다.
[이몐]
곱슬곱슬한 모양이 특징인 면으로, 살짝 쫄깃한 식감이 좋습니다. 루차오 외에 사차 소스를 약간 넣어 향을 더했습니다.
[쫘차이로우쓰몐 (절임 채소 돼지고기 면)]
루차오의 감칠맛과 아삭한 절임 채소, 쫄깃한 돼지고기 채가 어우러진 면입니다. 모든 면 요리 중 유일하게 짠 편이니, 먹기 전에 잘 비벼서 드세요.
[마늘 국수]
부드러운 면에 다진 마늘과 마늘 향이 나는 기름을 넣고 비빈 국수입니다. 뭉치지 않게 뜨거울 때 바로 비벼 먹는 것이 좋습니다.
[완탕면]
양춘몐에 완탕을 추가한 메뉴입니다.
[완탕]
완탕 위에 루차오(돼지고기 조림)를 얹어 풍미를 더했습니다.
[물만두]
평범한 가정식 스타일의 배추 돼지고기 만두입니다.
[피떡 (오리 피떡)]
부드러우면서도 찰진 식감입니다. 달콤한 간장 소스에 찍어 먹으면 잘 어울립니다.
[계란탕]
맑은 육수에 계란을 풀어 넣은 기본 국입니다.
[신주 공완탕 (신주 완자탕)]
맑은 육수에 고기 향이 진하고 쫄깃한 완자 두 개가 들어 있습니다.
[동과차]
달콤하고 전통적인 맛의 동과차(동아차)입니다.
이곳에서는 세대를 이어온 가게의 소박하고 정성스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
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