[台南][北区] 開元路名無し肉燥飯、サバヒー（虱目魚）スープ

店舗情報

店名: 開元路名無し肉燥飯、サバヒー（虱目魚）スープ

住所: 台南市北区開元路313号

電話: 06-237-3556

営業時間: 午前6:00～午後1:30

定休日: 不定休

車通りの多い開元路沿いにあり、うっかり見過ごしてしまいそうな目立たないお店ですが、店名がないにもかかわらず、いつも食通たちで賑わっています。

[メニュー]

[肉燥飯]
皮付き豚肉を使った魯肉ですが、脂身が苦手な方は、白いご飯に魯肉のタレだけをかけてもらうこともできます。食べる前によく混ぜると、味が均一になって、より一層美味しくいただけます。

甘くコクのあるタレと豚肉の脂の甘みが絶妙にマッチして、ご飯一粒たりとも残したくなくなるほどの美味しさです。

[魚の皮スープ]


ここの魚の皮は少し変わっていて、魚の皮の下に魚のすり身が巻かれています。




この調理法によって、魚の風味がより万人受けしやすくなっています。

[サバヒーの腹肉の湯引き]
サバヒーの腹身をさっと湯引きして、特製のタレをかけた一品。タレはあくまで風味付けで、魚の腹身本来の味を邪魔しません。


脂ののった腹身はきめ細かく、口に入れると舌の上でとろけて旨みが広がります。


[魚の腸の湯引き]

この限定メニューは、まるで早起きした食通だけが手にできるバッジのようなもの

毎日開店直後の最初の客だけが食べられるチャンスがあります。

新鮮な魚の腸や肝は、醤油をつけて食べるだけでも美味しいです。この珍しい料理は好き嫌いがはっきり分かれるので、名前を聞いただけで「食べたい！」と思った人にだけおすすめします！