[타이난][북구] 카이위안루 무명 루로우판, 虱目魚 어탕

가게 정보

가게 이름: 카이위안루 무명 루로우판, 虱目魚 어탕

주소: 타이난시 북구 카이위안루 313호

전화번호: 06-237-3556

영업시간: 오전 6:00 - 오후 1:30

정기 휴무: 비정기적 (정해진 휴무 없음)

차들이 오고 가는 카이위안루 옆에 쉽게 지나칠 수 있는 평범한 작은 가게가 있습니다. 간판은 없지만 항상 미식가들로 가득 차 있습니다.

[메뉴판]

[루로우판]
루로우는 껍질이 있는 돼지고기를 사용합니다. 비계를 싫어하는 분들은 흰 쌀밥에 루로우 소스만 뿌려 드셔도 좋습니다. 먹기 전에 소스와 밥을 잘 비벼 먹으면 더욱 맛있고 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

달콤하면서도 감칠맛 나는 소스와 돼지기름의 고소함이 완벽하게 어우러져 밥 한 톨도 놓치고 싶지 않게 만듭니다.

[위피탕(생선 껍질 탕)]


이곳의 위피(생선 껍질)는 좀 특별합니다. 생선 껍질 아래에 어묵(생선살 반죽)이 한 겹 싸여 있습니다.




이런 조리법 덕분에 생선 특유의 비린 맛이 덜해서 더 많은 사람들이 부담 없이 즐길 수 있습니다.

[탕위푸(데친 생선 뱃살)]
맑게 데친 虱目魚(사바히) 뱃살에 소스를 뿌려 나옵니다. 소스는 그저 맛을 돋우는 역할만 할 뿐, 생선 뱃살 본연의 풍미를 해치지 않습니다.


부드럽고 기름진 뱃살은 입안에서 살살 녹아내리며 신선한 감칠맛을 선사합니다.


[탕위창(데친 생선 내장)]

이 한정 메뉴는 마치 일찍 일어나는 미식가들만을 위한 특별한 상징과도 같습니다.

매일 가게 문을 열자마자 첫 번째로 자리에 앉는 손님들만이 맛볼 수 있는 기회를 가집니다.

신선한 생선 내장과 생선 간은 간장에 찍어 먹기만 해도 아주 맛있습니다. 이 특별한 요리는 호불호가 극명하게 갈리는 편이니, 메뉴 이름만 들어도 군침 도는 분들에게 추천합니다!