店家資訊
地 址:台南市東區光明街62之2號
電 話:06-2082388
營業時間:AM10:30-PM07:30
公 休日 :星期日、星期一
這碗南旺河粉的湯色很清澈,肉骨底熬出滋味口味非常鮮甜,
因為沒吃過當下邊吃邊找資料,配料跟網路上找到的實物照差不多(配料因地而異有些許差別),有大大的肉片、鵪鶉蛋、蝦子、排骨肉、炒肉末、大量豆芽菜、香菜(不敢吃香菜的人記得點餐時特別說),
個人滿期待以後能看到加豬肝的版本,
另一個特色是河粉的形狀是方形的細長麵(有錯請糾正),口感滑溜吸滿湯汁,就算泡了一下熱湯還是保有一定的彈性,
[乾拌河粉]
乾拌是乾濕分離的會有一碗麵跟一碗湯,
河粉搭配類似白鶴甜醬油膏的味道與微微的辣味、肉末、炸蒜碎,配菜有大陸妹、韭菜、豆芽菜,喜愛吃河粉Q彈口感的人建議點乾粉版,
附湯的配料與湯河粉一樣,看這碗湯就知道上面湯粉描述的清澈,
[蕃茄豬腳米線]
食材有豬腳、午餐肉、鴨血、油豆腐、肉片、豆芽菜、九層塔、蕃茄,
湯面的紅色不是辣油是蕃茄先油炒過再燉湯,湯底是用新鮮蕃茄跟排骨熬出,兩種元素融合得宜,雖然喝起來口感油潤,但不是不舒服厚重的油膩感,
每口米線舀起時都裹滿湯面紅油,蕃茄僅提味主調還是大骨湯底的鮮甜,
[生春捲]
越式餐飲店的基本款,
米紙包裹米線、生菜、小黃瓜、蝦子、肉片基本該有的都有,沾醬吃口味清爽適合夏天,
[炸春捲]
外皮薄脆內餡有淡淡芋頭香,口感有點泥狀又有點芡感,不管單吃還是沾醬都好吃又續喙,
[炸牛丸]
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