[台南][安南區] 柴燒的美味強勢回歸│火烤的獨特煙燻感│木漢堡原木炭烤漢堡聚落

店家資訊

地　　址：台南市安南區安富街21巷98號

電　　話：0900417788

營業時間：平日PM02:00-PM09:00、假日AM11:30-PM09:00

公 休日 ：星期一

最近剛追完Netflix上的決戰燒烤擂台第二季，一邊看一邊猛吞口水幻想著由炭火催化出的梅納反應跟柴燒獨特的自然煙燻味，

說到柴燒炭烤放眼台南首推木漢堡，剛好注意到要重新開幕的消息，趁開幕第一天約了朋友來一解嘴饞，

跟著導航前往的路上，逆著風遠遠就聞到柴燒味，新址空間變大也有冷氣整體更舒服，

新店增加了幾樣菜色，詳細菜單可至木漢堡粉絲頁看，  

 [臺灣溫體三層豬]

表層均勻梅納反應的赤焦色，光看就讓人猛吞口水，

柴燒高溫點的不穩定性造就了一些特別焦香的區塊，

從斷面就可以看出燒烤功夫了得，外層焦香內裏熟度掌握得宜，

三層肉多餘的油脂都被搾出，只留下脂香甜與富含肉汁的瘦肉，一口咬下還能嚐到淡淡煙燻味，

[馬蓋霜降牛排堡]

升級+89元附手搗洋芋泥沙拉跟可續杯飲品，

馬鈴薯泥很綿密，沙拉醬是類似白雪牌的台式口味，

雖是用柴火但仍有把原塊牛肉封面保住肉汁，

赤焦表層帶來濃縮的滋味外，煙燻的香氣也比豬三層來的多，一口咬下肉汁滿溢搭配沒有過度調味的香料口口飽嘴且兼顧肉的嚼感，

升級附的飲品深焙青茶，無糖濃度剛好可續杯，

[莫勒這嘎羊肉堡]

厚實的羊肉排堡搭配豐富的蔬菜與鳳梨再淋上切達起司醬，

紐西蘭羊背肩製作的肉排表面經柴火高溫封面多了份焦香感，羊肉沒有過度調味能吃到羊肉獨特鮮味不會被香料蓋過，鳳梨的甜牽引著羊脂的香甜，

[臺灣溫體紅藜炸雞]

整支雞腿切塊製作，每塊個頭都很大但有含骨頭，

使用含紅藜的粉漿均勻包裹住雞腿肉，

炸雞表層香酥薄脆，腿肉肉汁完全保留住一口咬下馬上噴發，

炸雞單吃就很美味了，沾點附醬(類似塔塔醬的美乃滋)可轉換風味，

最後提醒大家因為新環境有冷氣，建議炭烤類的一上桌別等太久才吃不然容易涼掉。