[台南][中西區] 最不甜的傳統台南風味紅燒𩵚魠魚焿│呂記𩵚魠魚焿│

店家資訊

地　　址：台南市中西區郡西路47號

電　　話：06-2245582

營業時間：AM06:00-PM01:00

公　　休：農曆17、18日

應該蠻多人都覺得台南羹湯普遍都偏甜，但其實還是有「微糖」的選擇歐!

根據不敗定律，菜市場或周圍一定有美食，呂記就位在保安市場旁，店面小小的不過一大早就開店營業了，

[價目表]

[紅燒土魠魚羹]

不喜歡香菜的記得點餐時要說，

羹可以搭配麵或米粉或米粉麵，

我個人偏愛能扒住更多羹湯的米粉，

呂記羹湯底蘊是扁魚風味，湯頭裡的微甜是來自於高麗菜的蔬菜清甜，

很多人會因為羹湯太甜而加不少烏醋來平衡味道，不過呂記的湯底簡單、清甜，基本的烏醋就很提味，除非真的特別喜好烏醋再額外添加，

個人推薦也可以加一點點白胡椒粉更添風味，

[炸魚塊]

單點價格跟大小碗麵一樣，大的85小的70，

第一眼就能發現炸衣如爆米香般顆粒感特別明顯，

運氣好遇到剛炸熟的魚塊，光是香氣就讓人忍不住點一份，

呂記的𩵚魠魚本體跟炸衣都是幾乎沒有調味的，沾一點胡椒粉提味就很好吃，尤其𩵚魠魚本身的香味更是明顯，

魚塊大小也讓人飽嘴又滿意，

除了單吃、浸泡、沾裹羹湯一起吃也別具風味，

不管是在地還是觀光客有機會路過千萬別錯過這好滋味。