[台南][南區] 呂 手作蛋餅早餐專賣店│蛋皮比麵皮還大的蛋餅│傳承上一代好手藝│




店家資訊
地  址:台南市南區健康路一段195號
電  話:0915019879
營業時間:AM05:00-AM11:00
公  休:星期一




學生時期的呂蛋餅還沒有明顯招牌,老老闆造型像是日本動漫中賣章魚燒的老爹,


傳承上一代老麵靈魂與好手藝讓人一吃成主顧,


[價目表]


[原味蛋餅]





依舊不變的手桿蛋餅皮配上大器倒入的蛋液,


翻面更明顯,焦香的蛋皮比餅皮還大上很多都把餅皮完全蓋住了,


麵香四溢的表皮相當誘人,


手桿餅皮厚實有口感並帶點不過份的Q度,





個人偏愛搭配甜甜的醬油膏,


[打拋豬肉蛋餅]


口味適中不會辣只有微微辛口香與肉香,


整體相當順口,





[和風蕃茄蛋餅]


自製蕃茄醬中能吃到蕃茄糊還有義式香料味,


內外皆有醬料,


猛一看可能會覺得醬偏多,但如果考慮到蛋餅厚度其實剛剛好,不會咀嚼到一半時風味不足,





[流沙蛋餅]


鹹甜鹹甜(甜的部分比較多)的滋味類似奶皇包內餡,


[隱藏版蛋餅]


原味蛋餅與淋上泰式酸辣醬的米線兩種主食的組合,





搭配糖心蛋、蝦卵、美生菜,糖心蛋有浸泡過醬汁本身帶著鹹味不建議單吃,


還有微酸風味的沙拉(蝦乾、海藻、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔),現煎蛋餅的熱度讓蔬食沙拉有點溫沙拉的感覺,


[蔥蛋(真‧隱藏版)]
跟蛋餅一樣$30,不想吃澱粉時的好選擇,印象中以前老老闆時代有寫在菜單上現在則是專屬老主顧的真‧隱藏版菜色,


份量比蛋餅小一點點,不過依舊厚實而且蔥花滿滿,





一旁架子上有自家浸的淡味醬油(不死鹹)與香辣適宜的辣椒油可加,


蔥蛋我喜歡加淡味醬油,


因為醬香提味且不會妨礙純粹蛋香與蔥香,加甜醬油膏會有點搶戲,


[蔥油餅加蛋]





與蛋餅價錢一樣,不過飽足感小勝,


喜歡餅皮有層次感的可以選這道,


[泰式打拋炒餅]


口味微辣配菜有美生菜、九層塔、豬肉絲、辣椒,





炒餅本體厚實吸飽滿滿風味,整份吃完很有飽足感,


咀嚼時發現小驚喜,酸豆明顯的酸味不會阻礙食感反而還能解膩,


[鍋貼]


個頭不算小,建議男生可以先點10顆試試自己的食量,





豬肉高麗菜內餡,高麗菜保有微脆的口感,自家現包鍋貼外皮有勁道,就算太忙忘了吃涼掉依舊不失口感,


[蘿蔔糕]
台式傳統口味,內裏有小肉碎,米香明顯單吃風味也佳,綿密口感中帶著米食獨特的Q度,


[韭菜盒]


韭菜盒相當飽滿,焦香的外皮透薄裡頭韭菜的翠綠能清楚看到,





內餡滿滿韭菜與冬粉整體口感相當濕潤,


畫龍點睛的小蝦米風味不重但稱職的把韭菜味變柔和了些許,


[豆漿紅茶]
獻給每喝早餐店奶茶必舒暢的人另一個好選擇,


[手炒黑糖豆漿]
口味不會很甜,能嚐到黑糖與豆漿很融合的滋味,





[米漿]
口感非常濃郁,吸管插在中央還不會倒,但香味就普通一點了,


在注入創意新血後仍不失傳承至上一代的老靈魂,就是這裡最迷人之處。

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