店家資訊
地 址:台南市中西區友愛街115巷5之7號
電 話:06-2258282
營業時間:AM11:30-PM03:30、PM05:30-PM09:30
公 休:每個月第二、第四、第五個星期一公休
低 消:每人$100、10%服務費
以前晚上的友愛市場還沒熱鬧時常跟住附近的朋友相約在這聚餐,
店址非常好找,就在UIJ Hotel&Hostel的另一面,
店內挑高空間搭配整面落地窗玻璃的採光讓人相當放鬆沒有壓迫感,
開放式廚房的完整度很高設備很齊,烹調時的氣味不會竄到外面來,
牆上的手繪台南風景圖個人相當喜歡,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-eGgd7YoQl_0/Xyw3B-vjOPI/AAAAAAABAkU/elSxXeRv2X07Ki60u21mpCFeZyhgIBC7wCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3905.jpg)
[Dor留特製肉醬麵]
先從最基本的口味開始,完整菜單跟價目表可以至粉絲頁看,
自製義大利麵搭配淡淡番茄味帶出多種肉類融和出的愉悅口味,
肉醬中帶著微微香料味使整體相當順口,
[煙花女義大利寬麵]
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-m9AqQGRD5T4/XyxCBsjNptI/AAAAAAABAlU/0-TuawYSDCUBifSUNtMmZ2QUTg74YFR1gCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3915.jpg)
潤紅醬汁除了辣椒的辣味外,還能吃到小碎丁的蒜末辛嗆,
![Dor,留 手工義大利麵](https://4.bp.blogspot.com/-SXK-0jJ53v4/XyxD_PiU39I/AAAAAAABAlk/_JsmwdLk3eokIdbTWhtEGfAnqa7IZJWPQCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3917.jpg)
鮪魚入菜增加鮮味豐富度,鯷魚則增加醬汁的豐厚度,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-mH4kC6YqmAs/XyxFnrhLNTI/AAAAAAABAlw/Ph6AhfQ8_uQp2opv8sErk6D1Sguqo70hwCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3918.jpg)
裹滿醬汁的手工寬扁麵嚼勁明顯,因此增加了在口中停留的時間,讓醬汁的辣味、風味擴散到口中每一處,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-ypqVzzlTI1w/XyxKnN_ZamI/AAAAAAABAl8/LS3oNDxsYAkWd_Kr1F5UZ69P191Xuqt_QCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3919.jpg)
[暗黑透抽墨魚麵]
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-uoViN1ej7wY/XyxLpdAB71I/AAAAAAABAmI/Hf8Z0GNqKyEvzHuQa-LDn6WIe38m-vY0ACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3920.jpg)
自製的墨魚麵條口味自然嚼勁宜口,
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-pGWh7nSnBDk/Xy1DMgfId9I/AAAAAAABAmc/3yGLQfkGZSkokoCSdmd4aTZLON1xIY1JQCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3925.jpg)
醬汁也是以墨魚醬調配,海味溫和不腥搭配墨魚麵濃淡適中,
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-9XBU2Rr9k7Y/Xy1GdJwVKfI/AAAAAAABAmw/TRAyJw-0sCgOfjGlMRlVwRljvz3fmE7rACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3922.jpg)
[鮮蝦奶油義大利麵]
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-Nuki4MVfPqk/Xy1Hewl4hJI/AAAAAAABAnA/OQA2_lkJhg0ZNznTyywGWDbQV9vq-8wyACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3926.jpg)
鮮蝦的風味完全釋出融入奶油白醬中讓醬汁呈淡淡粉色,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-k0vmm5Ox9C8/Xy1LI6F_3BI/AAAAAAABAnQ/no-TTdM42MosRAzc57Cd40Rr4oRThWC3QCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3928.jpg)
麵跟彈脆蝦子緊緊裹上香濃滑潤的醬汁,每次入口都充滿奶油香,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-PPftwkYvmck/Xy1NGUzEIjI/AAAAAAABAnk/87vxZ6iVdnAO25W8EiWSA9q1O-JzRpShACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3927.jpg)
[牛肝菌菇燉飯]
一匙挖開燉飯像是打開氣味寶箱般牛肝菌特殊的香氣立刻撲鼻而來,
義大利米吸飽湯汁與牛肝菌滋味並帶著微微不礙口的硬度,咀嚼時的豐富滋味讓人懷念,
主角牛肝菌大器的切成大薄片,難怪每粒飯的風味都這麼飽足,
[低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽]
![Dor,留 手工義大利麵](https://4.bp.blogspot.com/-igwuqcL1E1k/Xy1WO96TBpI/AAAAAAABAow/Cif5FH09QwEU24BqbOrZgWyprV-EccjbgCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3930.jpg)
牛肉選用U.S.Choice級別無骨牛小排,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-cDc6dZ2LOR8/Xy1Zk8EwQOI/AAAAAAABAo8/876X9brQMoE51TJWtP3vVBLL8DrG5oULgCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3931.jpg)
低烹過的牛肉熟度均勻肉質軟嫩,外層也有鍋子煎到赤焦,
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-2-o5s9SHguE/Xy1bPIaU4qI/AAAAAAABApI/4mSgrawpiOQQ1RY7JK2rk-huxsiUN-lKQCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3936.jpg)
沾點法國葛宏德灰海鹽提升牛肉滋味,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-Es47hnR-KJE/XzAml5XR7aI/AAAAAAABAvo/1vkQutDu9xAHzIumE-XNmwwL6I91RfSrACLcBGAsYHQ/s640-rw/LF2A3935.jpg)
燉飯中奶香完美交融松露味讓口感更加順口,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-vqeRiAhr4A0/Xy1bwz29v1I/AAAAAAABApY/ONBygtipE_QPrzyKjcfx32P6SJm4JXDlwCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3933.jpg)
[低溫慢煮蛋]
使用隆昌牧場的鮮力蛋,拌入義大利麵或燉飯都相當合襯,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-i4-OSIWqG0E/Xy1wigSPcSI/AAAAAAABAsY/d00rEBD2nj4LwkOYhY3njuPASb5_I7XZACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3908.jpg)
[義式臘腸披薩]
肉香四溢的臘腸與香濃起司的經典不敗口味,
牽絲的起司最是誘人,
豪邁的對折送入口就對了,
[海鮮總匯披薩]
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-M97L2tzyhLc/Xy1q-NCsODI/AAAAAAABArc/Pys6-Q_GpjkZxY9MaKpho39nt51Ju5m1gCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3910.jpg)
配料有蝦仁、小卷丁、蟹肉棒絲、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-VYo8EzsjG5o/Xy1szh19aoI/AAAAAAABArw/OEy-W9MjrKkS0MPxJmtyml9zX55HKDzVQCLcBGAsYHQ/s640-rw/LF2A3912.jpg)
[剝皮辣椒雞披薩]
![Dor,留 手工義大利麵](https://4.bp.blogspot.com/-Ftw71hoY_f4/Xy1tfVP6xdI/AAAAAAABAr8/6gaBbwxoWGYsvpoZs29BJIuRCrQNZTZrACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3913.jpg)
低烹過雞肉不乾柴搭配剝皮辣椒的辣味意外的合拍,
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-Efin0KPAwNM/Xy1uN5RYA_I/AAAAAAABAsI/1freRAUO6BghBY2Ofm-Sdpgx8yXQvSjKQCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3914.jpg)
[B套餐]
加價的B套餐有沙拉、濃湯、冷飲、甜點,沙拉有千島醬與醋醬可選,
![Dor,留 手工義大利麵](https://1.bp.blogspot.com/-ZdcB7JhuIwQ/Xy1eQmlF7FI/AAAAAAABApk/-NC8NNPXgs82KSRR_q6Cvyo6cOPDPPT0ACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3906.jpg)
內容有美生菜、紅蕨、綠蕨、蔓越莓果乾、紫高麗菜,醋醬口味清爽很開胃,
![Dor,留 手工義大利麵](https://3.bp.blogspot.com/-r90Lc016VQg/Xy1e-zeVhII/AAAAAAABApw/nPuNU6Y5hVsHXYEYBV5HWVziW-JYRcVHACPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3907.jpg)
濃湯帶著玉米的甜味很順口,
![Dor,留 手工義大利麵](https://4.bp.blogspot.com/-eUwNCO2GaUc/Xy1fxG3n0NI/AAAAAAABAp8/c-jvhD64tI07AMYBLGHHkQ03hT5KFC7twCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3909.jpg)
湯中玉米粒很多,玉米的甜很對胃口,再加上湯裡淡淡的奶油香更是合拍,
飲料可選$50的,選其他飲料補差價即可,
![Dor,留 手工義大利麵](https://2.bp.blogspot.com/-ic-QKcweWZM/Xy1xtcoTtII/AAAAAAABAsk/SkgR9QtDbkIORML8vOYb4G2ovRtrI9OdQCPcBGAsYHg/s640-rw/LF2A3937.jpg)
提拉米蘇是成人版風味,一切開就能聞到淡淡酒香,
底層手指餅乾吸飽香甜酒,提拉米蘇綿滑絲柔,舌頭一抿就化開了,
最後提醒開車的話建議停在永福路步行前往。
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