[台南][中西區] 正記肉圓大王│深藏不露的在地老店│意外發現超強滷排飯



店家資訊
地  址:台南市中西區青年路201號
電  話:06-2224120
營業時間:AM08:30-PM06:30
公  休:農曆初一、十五,如果遇到六日就沒休




在台南一片蝦仁肉圓外加甜醬汁中終於找到一小片綠洲,


[價目表]


[肉圓]
一份2顆,大小與價位合算起來蠻平價的,不過還是嗎哪肉圓的10元大勝,


跟福記、嗎哪一樣肉餡調味都不會過重,但正記的肉圓皮多了份明顯Q彈,不是一般滑滑嫩嫩的那種,





而且正記肉餡是完整的肉角,


肉質完全不柴還有適度的彈性越嚼越香,


醬汁風味是微甜並帶點油蔥味的肉汁醬,


[肉圓湯]
肉圓與大骨湯的結合,





吃完肉圓皮肉角自然的與湯變成另一道湯品,


[排骨飯]
不是炸的排骨而是滷排,排骨份量蠻大塊的,配菜有清炒高麗菜、滷蛋、酸菜,


調味簡單沒有過多香料襯托,滷製過程讓肉排吸飽肉汁可以單吃,排骨肉厚實有口感一口咬下滿滿肉香,不同於江川肉燥飯的滷排以肉燥滷製偏重口味,


酸菜口感微脆口味微甜與滷排一起吃很合拍,





滷蛋滷的相當入味吃起來不乾噎,


[肉燥飯]


雖然肉燥也是小東坡肉版但口味不是台南常見的脂甜感,


正記整體價位經濟實惠,原本是被朋友推薦肉圓而來,想不到滷排也相當合胃口。



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