[台南][中西區] HAO BAR 海安生蠔吧 ~ 來自七股的在地好味道

店家資訊
地　　址：台南市中西區海安路一段康樂市場80號
電　　話：0972038310
營業時間：平日PM06:00-PM10:30、假日PM06:00-PM11:30
公　　休：無固定(以粉絲頁為主)




認識蚵男這個品牌一路走來也有7年多了，從最早網購、夜市擺攤最後開了店面，


現在海安路上又多一間新生力軍，


由蚵妹經營的HAO Bar，


HA意思是海安路，O是Oyster，來自同樣的優質海域養殖鮮度掛保證，





高腳椅搭配有點夏威夷衝浪店悠閒風的木質裝潢，


還有海尼根生啤可以搭配真是下班消暑好夥伴，
※未成年請勿飲酒※


[價目表]


[烤生蠔](大份$200)
這裡烤生蠔的大小有特別挑選外型較大顆的(蚵男家很早就有做大小分級篩選)，





因為外殼上附著的藻類所以在烘烤時會飄出如烤海苔般的香味還有海水濃縮的味道，


正常熟度約在5~7分熟間，不敢吃這熟度的人記得點餐時要註明全熟，全熟會縮小一點、嫩度少一點不過彈性多一點、滋味濃一些，


圓潤飽滿的蚵肉會因季節、天氣而有差異，


殼內的湯汁是海水會帶鹹度，不是像蛤蠣那種鮮美湯汁所以可別一口飲盡，





本身鮮味外，殼內海水經烘烤鹹度也微微吃進肉裡更加提味，


除了蚵肉，中間如干貝般口感的貝柱也不能放過，


[三杯醋生蠔]$180
由型男大主廚詹姆士傳授的一道料理，


對想嚐試生蠔卻又害怕味道太衝擊的人是個不錯的選擇，酸甜清爽的滋味完全襯托出食材本身的優點非常適合夏天，





[單顆生蠔]$40
生蠔熱愛者的最愛，沒有裝飾的原味直球，


[烤蛤蜊](6顆$150)


這裡的蛤蜊也是特別大顆，





蛤蠣就跟蚵不同了，殼大肉也跟著大，


飽嘴鮮美的蛤肉吃起來爽度特別高，


[烤無毒蝦]$200





使用自家養殖35尾斤大小的白蝦，


烘烤時並沒有裹鹽，所以蝦殼在熟透翻紅時飄出的迷人香氣特別明顯，


蝦膏濃郁蝦肉扎實鮮美，


[海尼根生啤]
原價$80現在試賣價$70，
※未成年請勿飲酒※





生啤和罐裝或玻璃瓶有什麼差異嗎？我自己是覺得尾韻比較不會有啤酒花的苦味而有淡淡的麥芽甜味，
※未成年請勿飲酒※


所有產品都來自家族養殖，新鮮自然是基本要求，所以HAO BAR用食材本味直球對決擄獲顧客的味蕾。