[台南][中西區] 小XM迴轉麻辣鍋 迴轉美食再進化 台南也有迴轉火鍋了




店家資訊
地  址:台南市中西區中山路166號(Focus百貨10F)
電  話:06-2230860
營業時間:AM11:00-PM10:00(晚上9點過後不接客)
用餐限時:90分鐘
特殊規定:12歲以上需獨立開鍋
公  休:無




對於固定會去大創挖寶的筆者來說,在Focus百貨10樓大創對面也挖到了寶,


電梯一出來就能看到小XM的招牌,


裝潢以木質搭配暖色系採光為基調讓人感覺很舒服,


這個入口旁顯眼的Mingo冰淇淋立牌果然一下就讓我決定一定用這個甜點當這餐完美的結束,





店內座位很多間隔寬敞不擁擠,


火鍋型式採單人鍋,


喜愛獨自用餐的也有單人座,


[價目表]
共7種湯頭有葷有素皆顧到,





配料種類很多,有海鮮、肉類、火鍋料、鮮蔬、副餐、冷飲、冰淇淋,價位、份量也合理,


要特別注意右下角的提示,有一些食品是要跟服務員直接點餐不會出現在迴轉道上的,


雖然價目表上有標價但結帳時還是依餐盤顏色做區分,


菜單上也有提到,結帳時幫服務員把顏色分類好可以免一成服務費歐,





每盤的份量適中,


不管是自己獨享還是跟朋友分食都不錯,


[經典日式昆布湯]
昆布淡淡的甘甜與柴魚香氣非常適合與海鮮類一起煮,


[精華補氣雞白湯]
老母雞、蔬果、豬骨熬出的高湯,滋味豐厚並帶著淡淡的清甜,煮蔬菜、涮肉片都非常適合,不僅能吃到食材原味還能提鮮,





[南洋道地叻沙湯]
濃郁南洋風味咖哩湯底帶著微微南薑辛口感由椰奶串起整體風味,不管是海鮮還是肉類都非常搭而且好配飯呀,


[香醇雪白牛奶湯]
乳白湯底由鮮奶與雞骨高湯調和而成,風味香濃順口,


隨鍋會附上一塊莫扎瑞拉起司,服務員會解說別直接把起司丟進熱湯裡煮,這樣容易焦掉也不好撈取,建議放在湯匙上讓它軟化,


融化中的莫扎瑞拉起司軟滑軟滑的讓人想起製作莫扎瑞拉起司的過程與定型,有種莫名的療癒感,





軟化後的起司單吃較沒特色,可以裹上自己喜愛食材一起享用更添美味,


想加湯一旁有4種高湯,下面有寫搭配的火鍋口味,當然你想自己混搭調配也可以,


蔥花、蒜碎、辣椒、花生粉、沙茶、薄鹽醬油、三杯醋、胡麻醬也在同一張檯子上,


搭配火鍋每個人都有那麼一碗屬於自己的獨門配方,





想喝水也在這裝,


我自己煮火鍋的習慣會先放些蔬果或海鮮類增加湯底滋味的豐富度,像絲瓜、高麗菜、香菇、蛤蠣、魚肉類都是不錯的選擇,


水蓮、金針菇都是易熟的蔬菜很適合當起手式先墊墊胃,


接著來點魚肉,鱸魚煮完肉質仍緊實保有口感並有著不過份的柔嫩,





鯛魚片煮過口感較柔嫩,搭配蔬菜煮出的甜味非常合拍,


剝好殼去完腳的天使紅蝦吃起來很方便,


稍微燙過不用燙太熟保持最佳口感,不沾手用筷子就可以輕鬆卸下蝦頭食用,


蔬菜+海鮮湯底準備好了就可以來涮肉了,肥瘦分明的牛五花、瘦肉帶點油花邊的櫻桃鴨胸、肥瘦分佈較均勻的豬五花,





肥瘦適中的櫻桃鴨胸涮過口感不乾柴還帶著微微的嚼感,


豬五花用牛奶湯涮過,乳香吊出豬肉的原味鮮甜,


嚐過烤牛舌的美味怎能放過涮火鍋呢,牛舌咀嚼時牛肉的鮮味跟脂香甜會一直釋放,記得別燙太熟,


想來點好東西犒賞自己嗎,油花分佈更均勻Prime等級的牛肉這裡也有,





油花分佈不輸牛肉的伊比利梅花豬,


手工蛋黃拉麵搭配叻沙湯出奇的合拍,叻沙強烈的風味隨著麵條吸入一起襲捲味蕾很爽快,


飲料類有汽水、果汁、茶類,


飲料要跟服務員點餐請她們幫妳拿,





最後的重頭戲就是剛進門到吃完一直思思念念的泰國Mingo冰淇淋啦,冰淇淋也是要跟服務員點餐,


泰式奶茶冰淇淋口味比手標奶茶淡一點,


口味仍有一定濃度,甜度不會太高口感扎實,


熱帶椰子口味,





在南部生活的我們對甜甜椰子乳冷飲應該不陌生,把它做成冰淇淋並降低甜度,這不正是以前吸著冰涼椰子乳時曾一閃而過的瘋狂想法嗎,


芒果騷莎口味是帶著果粒的芒果冰淇淋,雖然香氣一定不如新鮮玉井芒果,但芒果的香甜依舊是那麼的誘人讓人停不下湯匙,


鹽味焦糖布朗尼,鹽僅淡淡的提味讓焦糖的香甜跟巧克力更加融合,


黃金榴槤,打開冰淇淋蓋子時榴槤味並不會太濃,





入口後完全不一樣,榴槤味在口中慢慢擴散,對喜愛榴槤風味的人怎能錯過,


迴轉火鍋不只是噱頭,優點跟迴轉壽司一樣,新鮮食材一道道呈現在眼前,與顧客直接來個視感對決看上眼就立刻下手拿,選擇你想吃的又兼顧方便與美味。

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