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店家資訊
地 址:台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場內)
電 話:無
營業時間:AM11:30-PM06:00(賣完會提早收)
公 休:星期一
和緯黃昏市場除了是一般上班族下班採買的好去處外,其實中午就有幾家小食攤、飲料攤已開始營業,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-lEW_2aTgkW8/XLi9s1czOuI/AAAAAAAA0JI/eoqiT6um5I4dwmq99yUhGXvnxbP5SDh-ACLcBGAs/s640-rw/IMAG0798.jpg)
簡單的攤子上幾盞黃燈,老實說當初第一眼沒有特別吸引我,但朋友非常推薦結果一吃就愛上,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://3.bp.blogspot.com/-D1AcC28CZrY/XLi_Ci88HfI/AAAAAAAA0JQ/jwA3guERu78PIhN1sSSpGXm0uCSb2ahBQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0784.jpg)
攤位在面向和緯路四段這邊,從路上看有點不明顯因為招牌被遮陽棚擋到,要稍微走近飲料攤才能發現,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-i6eh95ZBVKQ/XLi_IlPE1UI/AAAAAAAA0JU/6Zlfd3kwZpwa4NYuajaQZf50i2w73ToBACLcBGAs/s640-rw/IMAG0580.jpg)
[價目表]
攤子賣的品項不多,主食類有金瓜米粉、蝦仁飯,湯類有苦瓜排骨湯、香菇肉羹、什錦湯,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://3.bp.blogspot.com/-wL6dWYSicjw/XLi_cQ7X7gI/AAAAAAAA0Jg/yDUjnWojFIQDAb1l_qFn79s-oZ4rSqK1ACLcBGAs/s640-rw/IMAG0582.jpg)
[金瓜米粉]
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/-liTP0V2h18A/XLntAYzV0LI/AAAAAAAA0Kc/Z0pJS7CZA1giM4i5OtQ-fBTo7p7GWpttwCLcBGAs/s640-rw/IMAG0600.jpg)
用木盆盛裝已調味好的米粉,出餐時再把拌炒過的南瓜絲鋪上以免破壞外型,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-SIECh8BZkZY/XLnsq4wr4uI/AAAAAAAA0KQ/mzwH2lrZLNE6S6qo4yPYCiTN0ms2rNIZwCLcBGAs/s640-rw/IMAG0586.jpg)
米粉濕潤度剛好,是能爽快吸入口中的程度,口感帶點彈性,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/-ElxZrfK38dw/XLns1NLD3MI/AAAAAAAA0KU/YRK6aZOF-UEOC2zytvHl1Y4NL-8SOjzHQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0611.jpg)
配料中有加入蝦米跟絞肉所以口味非常傳統,不會過鹹或無味調味得宜,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-jBWS48-88IE/XLntHCU5hRI/AAAAAAAA0Kk/KlbWUL5TgRU4wQ1iHlnuRACOEwHGLtPuQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0602.jpg)
[蝦仁飯]
一樣也是用大木盆盛裝,烹調方式採用扮的模式組合而成的蝦仁飯,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-W4QH8VGh8CY/XLnukMAzE0I/AAAAAAAA0Kw/o8okBupaeFY7fHWLSSjuRYus5EXKxuFWwCLcBGAs/s640-rw/IMAG0587.jpg)
蝦仁也是出餐時才放在飯上,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://3.bp.blogspot.com/-rTaj-NpA7JI/XLnuwiDf_AI/AAAAAAAA0K0/7YFsV3Sk1VMWeH5cHopKMsNb9Me50rmpgCLcBGAs/s640-rw/IMAG0595.jpg)
蝦仁外型完整度很高,能吃出口感不會虛鬆虛鬆的,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-8fH9UPF3wq8/XLnvBcwC4PI/AAAAAAAA0LA/UDJ6O0C0ZBI9-v9eblVsqVIVCn8NpE8vACLcBGAs/s640-rw/IMAG0789.jpg)
飯調味很一致,醬色均勻裹在每粒飯上,飯粒能吃豬脂爆香油蔥的滋味外,還有不明顯淡淡的鮮味,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-dvChrqtL56k/XLnvPSNzufI/AAAAAAAA0LE/knRSnmUgZeQiKADUdxG3clX8oOw2--dfQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0598.jpg)
飯粒口感濕潤度適中不會像燉飯式蝦仁飯那麼軟,雖有油脂爆香但不會感到過多油唇感,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/-Ro_Z3HAckNw/XLnvlf5DERI/AAAAAAAA0LQ/eLTeNsyYuHYzHxUzLic_mFXDI8HWVubfACLcBGAs/s640-rw/IMAG0790.jpg)
[香菇肉羹]
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/--NO0pcf79vw/XLnv1ud3CNI/AAAAAAAA0LU/sOKcbUaSCfEgnzqc_OcGVZyODAHS1N7gACLcBGAs/s640-rw/IMAG0591.jpg)
肉羹是裹上一層粉的赤肉羹,湯底有是扁魚風味,配料有生鮮香菇片、蛋涓絲、蘿蔔片、筍絲(看季節),
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-3NElpDbPMjw/XLn4EatV3pI/AAAAAAAA0M0/pmtV10mod9cnS5YJl6_dU8li6zaLzEM1gCLcBGAs/s640-rw/IMAG0787.jpg)
口味不走台南傳統羹類的甜,而是食材本身釋出的甜味,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://3.bp.blogspot.com/-4RfjkMg_X6Q/XLnwHuHS6uI/AAAAAAAA0Lk/_Wcoa_XWypMKwbbfvN-wrsmduThWrYaeQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0588.jpg)
[什錦湯]
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-481rZ4oDo6Y/XLnwTJdnKlI/AAAAAAAA0Ls/-CTErzRDZFEOtUuI1SWgIRJzw9i5L_sOACLcBGAs/s640-rw/IMAG0791.jpg)
料真的很多的一碗,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-5FWug775634/XLnwieWmc5I/AAAAAAAA0L0/rb8_grXABuIE-uyTJnWJU3TMS9w4EerUgCLcBGAs/s640-rw/IMAG0592.jpg)
因大量紅白蘿蔔與高麗菜(或山東白)熬出的湯頭,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-kZFWK06fFrs/XLnwvyeGH8I/AAAAAAAA0L8/fdcyO2Gk8kA3D7u_YMKctoVK7bVyBLwkgCLcBGAs/s640-rw/IMAG0793.jpg)
再加上香菇、魷魚乾、蝦米、芹菜、筍片、鴨肉這些稱職的配料讓整碗的風味非常有深度,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-Ol9llytab6w/XLnw4ZiDQcI/AAAAAAAA0ME/qx0_TjjGjesFfBKlGhUJxbroR_0UimqcQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0796.jpg)
口味近似菜尾湯,但風味的層次上更為細膩,能嚐出每種食材帶來的變化,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/-IGt6vakqnlM/XLnxAJm2TLI/AAAAAAAA0MM/UB5-5h3LmXkUReot5AIanfmMOk-7qN-OACLcBGAs/s640-rw/IMAG0794.jpg)
[苦瓜排骨湯]
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-REVzQUDJLEI/XLnxKRHmuxI/AAAAAAAA0MU/SvzP4pYFeHw7A1rfsjFDjE9U_FVHLz2_ACLcBGAs/s640-rw/IMAG0607.jpg)
帶著軟骨部位的排骨熬出清甜的湯底,配上不會煮到過爛的苦瓜,是三樣湯品中口味最淡的,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://1.bp.blogspot.com/-hHuFwNeLgvI/XLnxc6D11JI/AAAAAAAA0Mg/5Mz2ZVKeAK8KTyN2xc1jzcmN5uOfC8OqQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0609.jpg)
排骨跟苦瓜的量不會覺得少,軟骨旁也有不少肉可以啃的很爽,對喜愛享受咀嚼軟骨脆硬脆硬口感的人怎麼能放過這道呢,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://4.bp.blogspot.com/-B2i_i9xjz4A/XLnxwjhZAYI/AAAAAAAA0Mo/TflN49FRqQAEQxDLufaH5o_gw_YQBAsAQCLcBGAs/s640-rw/IMAG0610.jpg)
雖然這裡從中午開到下午,但餐點都是要花時間準備的,所以賣完就沒了,
![台南和緯黃昏市場 金瓜王](https://2.bp.blogspot.com/-B6JsxLNmJRs/XLn4PHuIv2I/AAAAAAAA0M4/LXMK8ViEpz0nHjiit9y8C0L-4vDxfXMJwCLcBGAs/s640-rw/IMAG0584.jpg)
想買還是早一點去比較妥當,不然像這樣最後一碗在面前被盛走可是會捶心肝的呀!
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