[台南][北區] 和緯黃昏市場 金瓜王 銅板美食~金瓜米粉、蝦仁飯

店家資訊
地　　址：台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場內)
電　　話：0910699496
營業時間：AM11:00-PM06:30(賣完會提早收)
公　　休：星期一

和緯黃昏市場除了是一般上班族下班採買生熟食的好去處外，其實中午就有幾家美食攤、飲料攤開始營業，

簡單的攤子上幾盞黃燈，老實說當初第一眼並沒有特別有印象，但經過攤位很難不被飄出的香味吸引注意，


攤位在面向和緯路四段這邊，從路上看有點不明顯因為招牌被遮陽棚擋到，要稍微走近飲料攤才能發現，


[價目表]
攤子賣的品項不多，主食類有金瓜米粉、蝦仁飯，湯類有苦瓜排骨湯、香菇肉羹、什錦湯，

[金瓜米粉]


用木盆盛裝已調味好的米粉，出餐時再把拌炒過的南瓜絲鋪上，


米粉口感帶點彈性濕潤度掌握得宜，是能爽快吸麵類型的米粉，


整體口味非常傳統不會過鹹或無味，有蝦米跟絞肉增添風味，


[蝦仁飯]

一樣也是用大木盆盛裝，最終成品呈現也是採用分別料理最後組合而成蝦仁飯，


蝦仁抓醃薄漿用豬油微炸定型，吃的時候外型完整香味四溢，

醬色醬香均勻裹在每粒飯上，每口都能吃到淡淡鮮甜，

[半半(一半金瓜米粉一半蝦仁飯)]

兩樣主食都想吃但又怕吃兩碗會太飽時的好選擇，

[香菇肉羹]
肉羹是赤肉羹，湯底有扁魚風味，配料有生鮮香菇片、蛋涓絲、蘿蔔片、筍絲(看季節)，


整體口味微甜不過是食材本身釋出的甜味，

[什錦湯]

料多味美的一碗湯品，

大量白蘿蔔與白菜熬出的鮮甜湯頭，再加上香菇、魷魚乾、蝦米、芹菜、筍片、豬肉這些稱職的配料讓風味有深度，口味近似菜尾湯，但層次更為細膩能嚐出每種食材帶來的變化，

[苦瓜排骨湯]

帶著軟骨部位的排骨熬出清甜的湯底，配上不會煮到過爛的苦瓜，是三樣湯品中口味最淡的，


排骨跟苦瓜的量不會覺得少，軟骨旁也有不少肉可以啃的很爽，對喜愛享受咀嚼軟骨脆硬脆硬口感的人怎麼能放過這道呢，

雖然這裡從中午開到下午，但餐點都是要花時間準備的，所以賣完就沒了，


想買還是早一點去比較妥當，不然像這樣最後一碗在面前被盛走可是會捶心肝的呀！