店家資訊
地 址：台南市北區東豐路257號
電 話：06-2085678
營業時間：週日-四PM03:00~AM00:00、週五-六PM03:00~AM01:00
公 休 日 ：無
道地的台灣精釀啤酒廠 掌門精釀啤酒台南店終於開幕了，
自從上次在台中店聽創辦人之一的Rex說台南店也即將開幕就期待了好久，
台南店空間為2樓，一樓是吧檯區、長桌(固定式)，
門外則有幾桌戶外座，
※未成年請勿飲酒※
二樓全為2人桌但是可以併桌(桌上有桌號)，
※未成年請勿飲酒※
二樓的座位也比較多，
※未成年請勿飲酒※
整體風格以簡潔為基調沒有花俏的裝潢，
台南店有23種啤酒+一支打氮氣的口味(最右邊特別高那支)，總共有24種啤酒，
[價目表]
骷髏標誌是酒精濃度，下面啤酒花標誌是IBU(苦度)，大杯500CC小杯250CC，
電子刊板會隨酒品的完售而更替補上新口味，
餐點的菜單，
每種啤酒都有一個獨立的酒閥，
※未成年請勿飲酒※
啤酒風味是很微妙的，杯子使用前會再次以冰生飲水沖洗一遍順便冰杯，
這樣才不會影響了口味的獨特性，
※未成年請勿飲酒※
筆者建議品嚐順序由口味淡→濃，
※未成年請勿飲酒※
當然如果你已經有特定喜愛的風味，比如水果風味、濃郁風味、麥味、甜口都可以先請店員幫您做推薦，
[酸酸]ABV：3.4% IBU：5
(下圖左1)光聽名字應該就可以猜到口味了，一入口舌尖即感受到淡淡檸檬果酸與香氣，整體口味清爽順暢，入喉後風味輕盈的帶過味蕾，
※未成年請勿飲酒※
[酸酸葡萄柚]ABV：3.4% IBU：5
酸酸加入葡萄柚後整體風味更佳清爽，口味上更容易嚐到果酸帶來的清新感，
※未成年請勿飲酒※
杯墊另一面可讓你自己記錄選出一杯最合你口味的，
※未成年請勿飲酒※
[愛老虎油]ABV：4.8% IBU：10
本來聽到這支是蜂蜜啤酒還以為會偏甜，沒想到口味完全不甜膩反而很乾爽，尾韻帶著蜂王乳般的沉穩風味，
※未成年請勿飲酒※
[真實一號]ABV：3.3% IBU：13
酒色雖然深但其實酒味不濃，口味很像自己泡無糖紅茶，喝到杯底最後一口濃厚的風味，
※未成年請勿飲酒※
[師奶殺手]ABV：6.9% IBU：14
雖然苦度不高但口味意外有如黑巧力般醇厚圓潤，
※未成年請勿飲酒※
[醺醺]ABV：5.7% IBU：18
入口煙燻麥芽風味隨即展現，培根般的氣息會留在味蕾上許久，
※未成年請勿飲酒※
[比利時老皮 你儂我儂]ABV：4.9% IBU：20
單純的麥芽風味、乾爽的喉韻，結尾再加上些微的啤酒花清爽風味，
※未成年請勿飲酒※
[春神來了]ABV：5.9% IBU：21
德語Märzen語譯為三月啤酒所以才取名春神來了(←這我猜的)，麥芽風味很和諧的口味，可以一次很順口的喝完，
※未成年請勿飲酒※
[黃柑橘]ABV：5.7% IBU：24
還沒入口就先聞到果香了，清爽的熱帶風味在最後由橙皮的餘味做結尾，
※未成年請勿飲酒※
[前進都柏林]ABV：4.2% IBU：29
唯一一支有打氮氣的酒品，因此泡沫更加綿密，所以會有半杯是泡沫記得喝完可以再到櫃台領一杯，酒體偏深色口味上像不帶酸味的中淺焙咖啡，
※未成年請勿飲酒※
[黑色星期五]ABV：5.7% IBU：31
以美式配方復刻英式波特，低啤酒花風味喝起來像美式黑咖啡並帶著些微酸味，
※未成年請勿飲酒※
[起勢]ABV：5.0% IBU：31
美式啤酒花的清爽搭配上柑橘味與熱帶水果的氣息，覺得這杯真的很適合在夏天的海邊暢飲，
※未成年請勿飲酒※
[丁酉雞]ABV：11.2% IBU：32
經過四重發酵為目前店裡酒精度最高的一支，不過在飲用時不會特別感受到酒氣，而在入喉後殘留口中的餘味會很明顯嚐到酒味，
※未成年請勿飲酒※
[X教授(橡木桶陳)]ABV：8.6% IBU：59
過桶子的X教授黑色酒體一樣帶著深焙咖啡的韻味，口感醇厚苦味有深度與層次感，差別在桶子的氣息會不時的擴散在口中，
※未成年請勿飲酒※
[黑柑橘]ABV：9.1% IBU：60
目前店內苦度最高一支，強調深色麥芽的特色和美式Citra酒花的表現，明顯的柑橘酒花香氣配上厚實的深色麥芽焦香，尾韻則是有如Espresso般的苦醇味，
※未成年請勿飲酒※
想外帶也沒問題，掌門有販售專屬2公升的桶子($599)，當天即購買酒品可再折$100，爾後用桶子外帶可享9折優惠，
[好基友]
雞米花與炸魷魚的組合，
炸魷魚的外層應該是拌了墨魚汁的粉漿，
雖然菜單上說是雞米花但其實是炸雞塊，
盛裝容器是法國進口品牌Revol France的PORCELAIN POULTRY DISH，
雞肉的熟度掌控得宜還保有肉汁，
[炸物四小福]
四小福為炸薯條佐紅酒醋醬、Mozzarella起司條、炸洋蔥圈、辣味雞翅，
薯條除了淋上紅酒醋醬汁外還撒上微加熱過的蒜末拌西洋菜香料，
Mozzarella起司條切記得趁熱吃才能有拉絲般的口感，
掌門很適合跟朋友一起來小聚聊聊天品個酒，吃飽後當作續攤的地方也不錯，想知道其他口味介紹可以參考我之前寫的台中店文章。
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