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店家資訊
地址:台南市北區海安路三段33號之3
電話:0929260755
營業時間:PM04:30~AM01:00
公休日:不固定(會寫在門口)
會知道二哥也是阿江炒鱔魚的老闆推薦的,因為阿江生意好時常常11點去就賣光了,所以老闆都推薦我們去二哥,
如同店名"二哥",這裡的老闆是阿江老闆的弟弟,以前也在阿江那裡當助手,
[價目表]
跟阿江的差異這裡多了花枝系列、米粉、油麵可選擇,還有特別的古早味鱔魚湯,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-GfuVK4GuhI0/WI4FWaHNR4I/AAAAAAAAXb4/WJSbMrsiZpAmejlklS45U_revOWgSXFCACLcB/s640-rw/IMG_8033.jpg)
紅潤的生鱔魚現點現切就放在櫃台上,
爆香料下鍋後老闆熟練地掌控火蘊,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://1.bp.blogspot.com/-OUBxk_zd3PA/WJIACjFP08I/AAAAAAAAXjI/WW78LzrHaCYCPl-9efjYeog0dcmNPpIEQCLcB/s640-rw/LF2A0954.jpg)
吭鏘的翻炒聲響催化出誘人香味,光聞就讓人猛吞口水了,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://3.bp.blogspot.com/-SlFkuXFcCjk/WI4MDpL5FlI/AAAAAAAAXcc/YWZQoAT3TWAafFFWgYbp07PV4fsn-g92gCLcB/s640-rw/LF2A0961.jpg)
油爆大火加上快炒鎖住了肉的脆口感與鮮美,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-Ug7qGB6cuL4/WI4RPUn-U4I/AAAAAAAAXcw/ENNHXmiogcYthRCcfnOFxzUY0sa6u7ezACLcB/s640-rw/LF2A0955.jpg)
[乾炒鱔魚意麵]
這裡醬汁不是大家口中偏甜的台南味,非常適合外地朋友當台南美食的入門款,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://2.bp.blogspot.com/-gRXKCN6UBas/WI46Z-J4SuI/AAAAAAAAXdA/rtzF6a0L0vkRIFWloJGZhivcuIVkJvBxACLcB/s640-rw/LF2A0971.jpg)
燙完悶熟的意麵像是海綿般吸附醬汁讓你口口都夠味,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://2.bp.blogspot.com/-Y07MUsPGoqM/WI46yIQBIWI/AAAAAAAAXdE/EhBMQpL_O1AQP7Yrz13mNERKNhp3zwEeQCLcB/s640-rw/LF2A0974.jpg)
[乾炒鱔魚]
少了意麵胡椒粉的提味效果更為明顯,快炒熟成的脆彈肉質讓人停不了口,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://1.bp.blogspot.com/-Upg6JBoS8nU/WJGw-NJNU5I/AAAAAAAAXfw/mai_-sH-1UgLqOHWkLKGSeEEo0y3ns5ngCLcB/s640-rw/LF2A0976.jpg)
[乾炒花枝]
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-1waBC4_kkS0/WJGx0S1IJGI/AAAAAAAAXf8/V7EMeofuddklijxpp77ZDKSp4z7OAoJrACLcB/s640-rw/LF2A0981.jpg)
一樣快炒花枝口感更有彈性,整體風味中帶著花枝釋出的鮮甜味,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://2.bp.blogspot.com/-nQjLZi8tTZk/WJGycf2v4pI/AAAAAAAAXgE/nViv6idyErweM5i18-aD797ExaVNpL8QwCLcB/s640-rw/LF2A0982.jpg)
[生炒花枝羹米粉]
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://3.bp.blogspot.com/-ETdsDYniGLM/WJGy8_hbrEI/AAAAAAAAXgI/7CEP3TXBhR4JOYQ1GEUWLBjLDIQwyvEOwCLcB/s640-rw/LF2A0965.jpg)
羹湯底帶著微微甜味,配上細細的米粉一起吸入口滑順夠味,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-BWZg9XEMYqA/WJGzcdnenoI/AAAAAAAAXgQ/iqpjE99g8xU2nTAG0fIUriAO2ZLHRblEwCLcB/s640-rw/LF2A0967.jpg)
[鱔魚湯]
根據老闆影片裡的述說,以前農業社會做月子會花幾角錢去買一些鱔魚骨回來煮湯溫補,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-NdyxdhJ1n64/WJHriQfeFQI/AAAAAAAAXhM/UcKbQlPdRykpvtgp6ijkX3-JsMlP9nnzQCLcB/s640-rw/LF2A0985.jpg)
光看湯面可能會誤會這碗滋味屬濃厚風味的,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://3.bp.blogspot.com/-kOQ2nBcSuW4/WJHtTQ43VvI/AAAAAAAAXhY/LhfisgAgXdIEbYX5GYyjEyY1ezxVDzALQCLcB/s640-rw/LF2A0983.jpg)
但其實口味清甜不膩,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://4.bp.blogspot.com/-jFq4fYLXdxM/WJHvbopmctI/AAAAAAAAXhg/LOY9SNUMiBo48kp5F2F8mikEjQw8zOKcQCLcB/s640-rw/LF2A0993.jpg)
煮湯的鱔魚肉吃起來也比快炒來的原味溫順,
![台南二哥炒鱔魚、花枝](https://2.bp.blogspot.com/-dggWsQlJjpA/WJH4H-WVKuI/AAAAAAAAXis/JhtWAuIro7s1Lf71IZjkeyKBjU3sJS5EgCLcB/s640-rw/LF2A0992.jpg)
每次都以溫潤好入喉的鱔魚湯做結尾,久了就成習慣,不管夏天還冬天都要來上一碗一飲而盡才甘願。
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