[台南][北區] 二哥炒鱔魚、花枝、鱔魚湯

台南二哥炒鱔魚、花枝


店家資訊
地址:台南市北區海安路三段33號之3
電話:0929260755
營業時間:PM04:30~AM01:00
公休日:不固定(會寫在門口)






會知道二哥也是阿江炒鱔魚的老闆推薦的,因為阿江生意好時常常11點去就賣光了,所以老闆都推薦我們去二哥,
台南二哥炒鱔魚、花枝

如同店名"二哥",這裡的老闆是阿江老闆的弟弟,以前也在阿江那裡當助手,
台南二哥炒鱔魚、花枝



[價目表]
跟阿江的差異這裡多了花枝系列、米粉、油麵可選擇,還有特別的古早味鱔魚湯,
台南二哥炒鱔魚、花枝

紅潤的生鱔魚現點現切就放在櫃台上,
台南二哥炒鱔魚、花枝

爆香料下鍋後老闆熟練地掌控火蘊,
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吭鏘的翻炒聲響催化出誘人香味,光聞就讓人猛吞口水了,
台南二哥炒鱔魚、花枝



油爆大火加上快炒鎖住了肉的脆口感與鮮美,
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[乾炒鱔魚意麵]
這裡醬汁不是大家口中偏甜的台南味,非常適合外地朋友當台南美食的入門款,
台南二哥炒鱔魚、花枝

燙完悶熟的意麵像是海綿般吸附醬汁讓你口口都夠味,
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[乾炒鱔魚]
少了意麵胡椒粉的提味效果更為明顯,快炒熟成的脆彈肉質讓人停不了口,
台南二哥炒鱔魚、花枝



[乾炒花枝]
台南二哥炒鱔魚、花枝

一樣快炒花枝口感更有彈性,整體風味中帶著花枝釋出的鮮甜味,
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[生炒花枝羹米粉]
台南二哥炒鱔魚、花枝

羹湯底帶著微微甜味,配上細細的米粉一起吸入口滑順夠味,
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[鱔魚湯]
根據老闆影片裡的述說,以前農業社會做月子會花幾角錢去買一些鱔魚骨回來煮湯溫補,
台南二哥炒鱔魚、花枝

光看湯面可能會誤會這碗滋味屬濃厚風味的,
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但其實口味清甜不膩,
台南二哥炒鱔魚、花枝

煮湯的鱔魚肉吃起來也比快炒來的原味溫順,
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每次都以溫潤好入喉的鱔魚湯做結尾,久了就成習慣,不管夏天還冬天都要來上一碗一飲而盡才甘願。


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