[台南][北區] 二哥炒鱔魚、花枝、鱔魚湯

店家資訊
地址：台南市北區海安路三段33號之3
電話：0929260755
營業時間：PM04:30~AM01:00
公休日：不固定(會寫在門口)






會知道二哥也是阿江炒鱔魚的老闆推薦的，因為阿江生意好時常常11點去就賣光了，所以老闆都推薦我們去二哥，


如同店名"二哥"，這裡的老闆是阿江老闆的弟弟，以前也在阿江那裡當助手，




[價目表]
跟阿江的差異這裡多了花枝系列、米粉、油麵可選擇，還有特別的古早味鱔魚湯，


紅潤的生鱔魚現點現切就放在櫃台上，


爆香料下鍋後老闆熟練地掌控火蘊，


吭鏘的翻炒聲響催化出誘人香味，光聞就讓人猛吞口水了，




油爆大火加上快炒鎖住了肉的脆口感與鮮美，


[乾炒鱔魚意麵]
這裡醬汁不是大家口中偏甜的台南味，非常適合外地朋友當台南美食的入門款，


燙完悶熟的意麵像是海綿般吸附醬汁讓你口口都夠味，


[乾炒鱔魚]
少了意麵胡椒粉的提味效果更為明顯，快炒熟成的脆彈肉質讓人停不了口，




[乾炒花枝]


一樣快炒花枝口感更有彈性，整體風味中帶著花枝釋出的鮮甜味，


[生炒花枝羹米粉]


羹湯底帶著微微甜味，配上細細的米粉一起吸入口滑順夠味，




[鱔魚湯]
根據老闆影片裡的述說，以前農業社會做月子會花幾角錢去買一些鱔魚骨回來煮湯溫補，


光看湯面可能會誤會這碗滋味屬濃厚風味的，


但其實口味清甜不膩，


煮湯的鱔魚肉吃起來也比快炒來的原味溫順，




每次都以溫潤好入喉的鱔魚湯做結尾，久了就成習慣，不管夏天還冬天都要來上一碗一飲而盡才甘願。