![嘉義山越拉麵 嘉義山越拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-uHhlUkuC2oE/WMLGd9p83wI/AAAAAAAAZAU/jy5Qkuv88K0cAlv15jAWuh2XuaOqe1zFQCLcB/s640-rw/LF2A0136.jpg)
店家資訊
地 址:嘉義市東區中正路349號
電 話:05-2251882
營業時間:PM05:00-PM09:00、假日AM11:30-PM02:30、PM05:00-PM09:00
公 休:星期二
前些日子朋友推薦了日劇「愛吃拉麵的小泉同學」(建議吃飽後觀看),睡前看了後滿腦子被拉麵跟飢餓感塞滿,決定起床後馬上衝去嘉義吃拉麵,山越開在中正公園旁公園下就是停車場很方便,
![嘉義山越拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-vJlr9PEKxCQ/WMLHZMLqkNI/AAAAAAAAZAY/J3WxXu0B2kM0SpMMcgoOmdQMzBeDXMk9gCLcB/s640-rw/IMG_7922.jpg)
一進門就可以稍微聞到飄散在空氣中的湯頭香,店內座位約20個用餐時段有時需稍等一下,
![嘉義山越拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-M2HAk3b-5Xw/WMLHl9xo3cI/AAAAAAAAZAc/jWIq7PloLREsfR-9MH6O3-rbkK8oij36ACLcB/s640-rw/IMG_7926.jpg)
[價目表]
![嘉義山越拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-1fCskB9dPts/WMLICHQi2dI/AAAAAAAAZAk/rPcgfnDHtdkt696ee9hl55ORk2PZKCevwCLcB/s640-rw/IMG_7924.jpg)
湯頭濃度、麵的種類、麵的熟度皆可選擇,筆者自己最愛濃湯+細超硬(其實不會很硬啦),
細麵:博多極細麵,體積小受熱快所以可以選熟度
太麵:九州拉麵,略有嚼度的麵體
![嘉義山越拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-VxfIgd0DHRc/WMLIPF9XciI/AAAAAAAAZAo/mO3wEi9OxeofMq2r6yP7HTkejQ3xsNDXQCLcB/s640-rw/LF2A0134.jpg)
桌上的冰水壺裡還放了一塊木炭,
![嘉義山越拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-SFpO7Pg0vHg/WMLJRF_umsI/AAAAAAAAZAs/2ulT-2E01Xw4heDUeEO4ZvBbl74atvbRACLcB/s640-rw/LF2A0157.jpg)
[黑蒜拉麵(限量款風味拉麵)]
每天限量20碗所以一開店馬上來報到,口味也會不定期更換,這次吃到的是黑蒜拉麵,配料有黑木耳絲、筍乾、叉燒肉,
![黑蒜拉麵](https://1.bp.blogspot.com/-uHhlUkuC2oE/WMLGd9p83wI/AAAAAAAAZAg/kwfAM51nuuIR7Sc35dxQ1NS_Mp9WInBNwCPcB/s640-rw/LF2A0136.jpg)
湯面上浮著一層店家自製濃郁黑蒜油,把麵稍微拌勻後就可以開動啦!
![黑蒜拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-FIEz4ZSzbPQ/WMLKDOzbgvI/AAAAAAAAZA0/IPa2AvNl3VULf1tv7fPOYjDtki3U4Gf_ACLcB/s640-rw/LF2A0137.jpg)
濃郁的豚骨白湯中帶著蒜香味,
![黑蒜拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-_Suxm1pjHcs/WMLKWh2BxXI/AAAAAAAAZA4/AgsLc0qMPW43Odti65xqyLd0jT4XMYTQgCLcB/s640-rw/LF2A0146.jpg)
蒜焦香味襯出湯底的濃郁,讓醇厚滋味更高一層,喝下湯殘存於口中的餘味是舒服的,
![黑蒜拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-mVS9IQEUvGU/WMLKwlP-rcI/AAAAAAAAZA8/v0AIR0PWX5Q6g3GRrascqPO7hT8AhMuWwCLcB/s640-rw/LF2A0145.jpg)
[叉燒豚骨拉麵]
叉燒份量增加的版本,配菜有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒肉片X3,
![叉燒豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-F7BDO_aJ6oo/WMLK-PrsqPI/AAAAAAAAZBA/AwRJ0KG1gBciF-mzZLhm5MherQIgC4mxACLcB/s640-rw/LF2A0149.jpg)
因為叉燒肉片無法單點所以特愛叉燒的人可以點這道,個人推測如果有單點大家都點一份結果一定是叉燒很快就賣光了,
![叉燒豚骨拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-HVn0fClRVfg/WMLLLcZCyXI/AAAAAAAAZBE/iZ8veShfQwkCtMS8OHJUj7W1Gkb-19hywCLcB/s640-rw/LF2A0152.jpg)
這裡的叉燒是日式叉燒口感柔軟細緻,上桌前還會把叉燒炙過讓肉香更明顯,坐前面吧檯有時可以聞到炙叉燒時飄出的迷人肉香,
![叉燒豚骨拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-uaTaJ0QfV5E/WMLLcObnOHI/AAAAAAAAZBI/ZE4IQceWx_UfBirwpqNcq-5I3sA0FutgwCLcB/s640-rw/LF2A0154.jpg)
[焦蔥豚骨拉麵]
湯面佈滿漂浮著的焦蔥,配料有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒肉片,
![焦蔥豚骨拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-WpjiOpnuxCA/WMLLyqwcHbI/AAAAAAAAZBM/jAEJt1uOGhga7d0Jh5-ocQF0CBPTlGMngCLcB/s640-rw/LF2A0160.jpg)
焦蔥的提味效果非常明顯,把麵拌開的瞬間由熱氣帶上來的焦蔥香誘人的勾引著嗅覺,
![焦蔥豚骨拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-A-DJ5IM5qC4/WMLMUVURg1I/AAAAAAAAZBU/hZ6EXm_v32cjrWQioqDbvVrO1Mm4xE9cACLcB/s640-rw/LF2A0161.jpg)
焦蔥帶出湯裡的豬脂香讓甘味更明顯,這加成效果就像豬油拌油飯時裡面加的紅蔥酥具有重要的帶味效果,
![焦蔥豚骨拉麵](https://1.bp.blogspot.com/-YyKrad7eAy8/WMLMb5G6bQI/AAAAAAAAZBY/J1MHL3zHFqEY6XSgwD7Tq6c67qAwhO07wCLcB/s640-rw/LF2A0163.jpg)
[起司豚骨拉麵]
配料有筍乾、起司片、叉燒、玉米粒,
![起司豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-xg07miSWjT4/WMLMjVsZ_kI/AAAAAAAAZBc/Nezb63h9eHYfUfJC7rYKbdbZDF4FKlNkwCLcB/s640-rw/LF2A0304.jpg)
起司溶化在豚骨湯裡讓湯的口味多了份鹹香奶酪味,
![起司豚骨拉麵](https://1.bp.blogspot.com/-P7fexjTXIfc/WMLMwn-I4aI/AAAAAAAAZBg/4kw8KkiD-_Qtv1LSE_3ny_-HRRCkwVcIQCLcB/s640-rw/LF2A0305.jpg)
[激辛豚骨拉麵]
光看湯面就知道是屬於會辣的品項,配料有黑木耳絲、豆芽菜、叉燒,
![激辛豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-WkQHPQdnOIg/WMLM-Z_-EuI/AAAAAAAAZBk/FeU-yuwxaiEE0Uc8s38l6AD3HqqLjoPxgCLcB/s640-rw/LF2A0328.jpg)
湯面上有一層辣油,
![激辛豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-mdgkXtDbl8g/WMLNQ7IimwI/AAAAAAAAZBo/sXFVdej4NU8G5BA6jjVLhuMbXArDiwIiwCLcB/s640-rw/LF2A0332.jpg)
辣油會在吸麵條時附著在麵上一併入口,
![激辛豚骨拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-dgAEuTX_qsg/WMLN7uSPxFI/AAAAAAAAZBs/ClKHrqFXv-4aTW7qqwzULhV0a7t83o8NgCLcB/s640-rw/LF2A0337.jpg)
辣度對不耐辣的筆者而言是吃完會猛冒汗的程度,但對愛吃辣的朋友應該算剛剛好而已,
![激辛豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-wSuikh8XJp4/WMLOObORdAI/AAAAAAAAZB0/K4lf8xTPLmQ640XyZdAxxYg7ZuwihPTMQCLcB/s640-rw/LF2A0333.jpg)
[特製山越豚骨拉麵]
配料豐富有黑木耳絲、筍乾、叉燒X2、糖心蛋(整顆)、海苔X2,
![特製山越豚骨拉麵](https://2.bp.blogspot.com/-fgfaLjafOyk/WMLOYOvuNXI/AAAAAAAAZB4/dYE1-QVpajoQlq-3_IRUOBKS6D208f7IwCLcB/s640-rw/LF2A0340.jpg)
糖心蛋是有浸過醬汁的,醬汁味道浸潤整顆蛋非常好吃,
![特製山越豚骨拉麵](https://3.bp.blogspot.com/-r48zfDSShn4/WMLOeviutlI/AAAAAAAAZB8/moNWvLMDsiw8B-Vt72PaVikOh3eeGny4QCLcB/s640-rw/LF2A0153.jpg)
叉燒要是能再多一片就更加滿足了,
![特製山越豚骨拉麵](https://4.bp.blogspot.com/-7ZHMtfhZ2Wo/WMLOrv3Td0I/AAAAAAAAZCA/UC7EHJS099oxAtiUdVq_aQDuXcJnTLCRgCLcB/s640-rw/LF2A0343.jpg)
雖然不是拉麵控但每次吃完總能帶著滿足的肚子離開。
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