![文記燒腊店 文記燒腊店](https://4.bp.blogspot.com/-FC695EucN5U/WN_ESqXOMhI/AAAAAAAAZ6w/feB13EEnO5Y3WAGoJBJv9YBryxWj57gegCLcB/s640-rw/IMG_3445.jpg)
店家資訊
地 址:台南市北區成功路102號
電 話:06-2212857
營業時間:AM10:30~PM02:00、PM04:30~PM08:00(肉賣完會提早收)
公 休:無固定(會寫在店內小白板上)
自從在香港吃過港式燒腊後回台一直念念不忘那滋味,
![](https://1.bp.blogspot.com/-Ad5DfvP2akw/WN_EjxFYzdI/AAAAAAAAZ60/9KVdQU7AGrg-Wz61Wimgn8Jxbf9p832nACLcB/s640-rw/198880_211906312157234_8068015_n.jpg)
想不到在台南市區發現了口味近似的港式燒腊店,
![文記燒腊店 文記燒腊店](https://1.bp.blogspot.com/-nEyEmnY5DhQ/WN_E04ci20I/AAAAAAAAZ64/1JgRj_2wueoKGBDJjcGyrAonsc_odx4OgCLcB/s640-rw/IMG_3442.jpg)
文記的公休日無固定所以會寫在小白板上,
![文記燒腊店 文記燒腊店](https://4.bp.blogspot.com/-_WEhTmOJ69M/WN_FHghvhCI/AAAAAAAAZ68/awe0-lQysdARA-l6MD-w3Z15aapAJRttQCLcB/s640-rw/IMG_3435.jpg)
[價目表]
![文記燒腊店 價目表](https://2.bp.blogspot.com/-yo4qlkoK6p4/WN_FMuNKCeI/AAAAAAAAZ7A/H9BelmI0R50MZyRJBv3SGI901yA4QyGzQCLcB/s640-rw/IMG_3434.jpg)
一進門就看到烤的紅潤焦香的叉燒肉一塊塊堆疊在一起,
![文記燒腊店 文記燒腊店](https://4.bp.blogspot.com/-9IwKgBcHebg/WN_Fim7yRjI/AAAAAAAAZ7E/4pAi_xPFydMZxZoVaLpSEk4QnTBM8RO2gCLcB/s640-rw/IMG_3436.jpg)
整塊吊著的脆皮火肉也是讓人看的猛吞口水,
![文記燒腊店 脆皮火肉](https://4.bp.blogspot.com/-nkUgPWEiSGc/WN_F-FdRwlI/AAAAAAAAZ7I/ZBo1TtNaOVUqfIvrSjw3mtCeikwCj3VdACLcB/s640-rw/IMG_3438.jpg)
店內提供的湯品是把烤過焦香的鴨脖子跟白蘿蔔丁一起燉煮,
![文記燒腊店 文記燒腊店](https://4.bp.blogspot.com/-fqgJDcZlMM8/WN_GN6bdPRI/AAAAAAAAZ7M/J_A4IQcZ5DMwgZv82inpDEtG8x2dsiX4wCLcB/s640-rw/IMG_3433.jpg)
經過烹煮後脖子裡豐厚的鴨油香都熬進湯裡,還有骨頭的精華鮮味也全釋放出來了,
![文記燒腊店 文記燒腊店](https://4.bp.blogspot.com/-ir2hSz9eqII/WN_GsiXr5CI/AAAAAAAAZ7Q/Pzr7TpasgWYcToFOVOOqjfLl3aPDa4TCwCLcB/s640-rw/IMG_3444.jpg)
[滑蛋蝦仁飯]
![文記燒腊店 滑蛋蝦仁飯](https://4.bp.blogspot.com/-cYw3DOV-Wls/WN_G285_t9I/AAAAAAAAZ7Y/dHpzrIQ0LgYHBvNHgPLWkW-VZIzchrmhACLcB/s640-rw/IMG_3453.jpg)
配料有菠菜、蟳棒絲、細滑的蛋花、主食材蝦仁有10多隻,配上調味過的琉璃芡汁味道不會太濃厚,
![文記燒腊店 滑蛋蝦仁飯](https://4.bp.blogspot.com/-lGBvHpf9UFM/WN_HN6_6n6I/AAAAAAAAZ7c/M7IBuLzykY8CECuPyBZBs5joWUf9Ay5EwCLcB/s640-rw/IMG_3452.jpg)
[廣東炒飯]
炒飯炒的膨鬆好入口,用為數不少的叉燒肉丁做主食材,
![文記燒腊店 廣東炒飯](https://3.bp.blogspot.com/-uXaAoNmEioA/WN_Jv2jaNAI/AAAAAAAAZ7o/PsGAm5SuSk8E_yuhuwqPxqUBryjL5MmtQCLcB/s640-rw/IMG_3455.jpg)
叉燒不止增加口感與提味,咀嚼時能感受到肉香充分的被飯吸收了,
![文記燒腊店 廣東炒飯](https://3.bp.blogspot.com/-Q5pSF8xDBP8/WN_KKV4w-6I/AAAAAAAAZ7s/3QTgNY2w-BQ53eB0IMdklhnSBXVTYHejwCLcB/s640-rw/IMG_3457.jpg)
[燒鴨、脆皮火肉雙拼]
![文記燒腊店 雙拼](https://1.bp.blogspot.com/-FC695EucN5U/WN_ESqXOMhI/AAAAAAAAZ7U/YC__S8PXDu07jpeHesmVUeypNkf3Cm3bQCPcB/s640-rw/IMG_3445.jpg)
燒鴨肉質保水度充足還有肉汁,一口咬下鴨肉的美味馬上擴散至整個口腔中越嚼越香,
![文記燒腊店 烤鴨](https://3.bp.blogspot.com/-ZMLmqto9dDg/WN_KmuI32DI/AAAAAAAAZ7w/jRYvKuLTfR0BAdaVSCI3yMHDXs5amtX1wCLcB/s640-rw/IMG_3460.jpg)
鴨皮烤的金黃誘人再配上港式燒腊一定要有的蔥淋汁,鹹香淋汁與鴨油結合後的滋味讓人停不下筷子,
![文記燒腊店 烤鴨](https://4.bp.blogspot.com/-3cQI6KE8qsA/WN_LZwHBmMI/AAAAAAAAZ74/wl1MnCopKOUCiZGcS3KlGgzzehpJzGXKQCLcB/s640-rw/IMG_3463.jpg)
脆皮火肉這道是筆者的最愛,常常吃完還外帶一份回家,
![文記燒腊店 脆皮火肉](https://1.bp.blogspot.com/-KQtTrXNO_cY/WN_L3fN41AI/AAAAAAAAZ78/GzsoJ5BkwuMvAFd4e2BR2VhHkp471F43wCLcB/s640-rw/IMG_3447.jpg)
烤至焦脆的表皮咬下時還會發出咔滋!咔滋!聲響,
![文記燒腊店 脆皮火肉](https://1.bp.blogspot.com/-tVcYTGPFTqs/WN_MTciF_YI/AAAAAAAAZ8A/pZ66hIRnUfQci6mkfavzrh9OYowpKaYxQCLcB/s640-rw/IMG_3448.jpg)
肉的熟度掌控的剛剛好,仔細看肉的紋理間還有肉汁呢!
![文記燒腊店 脆皮火肉](https://3.bp.blogspot.com/-hOBZLU-1j_U/WN_MdwtiWaI/AAAAAAAAZ8E/02baBtlnr1MqWrSVyD-FIQs-MoIc_lMfACLcB/s640-rw/IMG_3450.jpg)
喜歡吃這種肥瘦1:1部位的人更是不能錯過,入口脂香芳醇咀嚼時肉香把整體風味又提升一個層次,
![文記燒腊店 脆皮火肉](https://1.bp.blogspot.com/-D-H0YjXVSj4/WN_NHKT1WpI/AAAAAAAAZ8M/N56SanIP4tcqMlKYO1qsvmdAV24zNzPagCLcB/s640-rw/IMG_3462.jpg)
最後特別提醒大家一下,脆皮火肉因為外帶時盒裡熱氣形成的水氣會使香脆的表皮變軟,少了這口感吃起來就是感覺少了那麼一點東西,建議不要蓋且盡速食用。
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