[嘉義][西區] 茂生壽司屋

 


店家資訊
地址：嘉義市西區新榮路89號
電話：05-2225220
營業時間：PM05:00~PM11:00
公休日：星期二






這天又跟朋友一起來吃嘉義筆者最愛吃的日本料理店，結果來早了只好痴痴的等到他們開店，因為剛開店連新鮮魚貨老闆都還沒載來呢!
 

[價目表]
這只是一部份還有一整本的菜單，因常來吃所以都直接跟老闆說我們要吃什麼，
 






[綜合握壽司]
鮭魚、鮪魚、旗魚各兩貫的組合，魚肉上已刷上店家自製醬汁所以我都是直接吃不再沾醬油，
 

[招牌生蚵]
老闆自己很推的一道，醃漬過的新鮮肥美生蚵，粒粒飽滿鹹香入味又飽水，敢吃的人一定不能錯過，
 

[生干貝]
這道不是每天都有，鮮甜又帶點脆度的原味生干貝讓人無法自拔，
 

[小卷]
簡單燙過然後迅速冰鎮的小卷把原味都鎖在肉裡，鮮美有彈性的小卷搭配蒜味醬油膏滋味更提升，
 






[鮭魚肚生魚片]
厚切鮭魚肚肥美的油花、油亮的表面，光看就讓人食指大動，
 

細嫩鮮甜的味道搭配在口中融化的油脂，沾點醬油就好吃到不小心還咬到嘴唇呢!
 

[花枝卷]
最右邊的那盤，在鮮甜花枝表面劃刀增加口感豐富性，裡面包小黃瓜提供了爽脆滋味，是道清爽的料理夏天當開胃菜很棒，
 

[海膽軍艦壽司]
海苔上滿到快掉出來的海膽，再放上鮭魚卵提鮮，一口塞進嘴中海膽濃郁的滋味馬上攻佔味蕾，鮭魚卵的鮮味舒服的中和了一下卻又不搶走海膽風味，
 

[鮭魚卵手捲]
大口咬下感受鮭魚卵在口中啵啵啵爆開的口感，裡面包的壽司飯中和了鮮美滋味更好入口，
 

[香螺]
這道限量還不是每天都有，趁新鮮時即燙熟的香螺，無腥味沾點醬提味更棒，
 

最棒的是香螺肝的部份，超級濃郁的味道好比是海中的鵝肝醬，
 

[比目魚炙燒握壽司]
炙燒過的比目魚鰭邊肉擦上醬汁放上鮭魚卵再灑一點海苔粉提味，
 

極細嫩鮮甜的鰭邊肉加上炙燒過熟成的魚脂香，再由鮭魚卵補足鮮味還有那淡淡的海苔香，好吃到舌頭都快融化了，
 

[隱藏版綜合握壽司]
蝦握壽司的蝦子是厚實的鮮蝦不是薄薄的壽司蝦、鮭魚腹握壽司的魚腹肉油花分佈均勻鮮嫩美味、小卷鑲飯裡面是壽司飯表面擦醬跟一點芥末提味，
 

[隱藏版鮭魚親子壽司卷]
老闆的神來之作，把鮭魚跟鮭魚卵卷一起再配上小黃瓜增加口感，壽司沒有壓很緊怕把鮭魚卵壓破，所以咀嚼時還會有啵啵啵的口感，
 

茂生食材新鮮度很棒，喜歡吃日本料理的我們常光臨，不過想吃比較特別的最好還是早點去，太晚去有時限量好料都賣光了會很嘔的。