[台南][新化] 力都鐵板燒

店家資訊
地址：台南市新化區忠孝路43-1號(新址)
電話：06-5909905
營業時間：AM11:00~PM02:00、PM05:00~PM09:00
公休日：星期一





鐵板燒料理在筆者小時候總被歸類在高級料理，尤其是師傅華麗的刀叉切技跟帥氣的灑調味料手勢，後來鐵板燒越來越平價，力都沒有華麗外表卻有著實在的內涵這點也反應在料理上，小店座位不多就鐵板料理台前這約13個，


等待食材在面前烹調的時刻總是特別期待，


店裡有紅茶跟湯供自行取用，湯是用雞骨、柴魚片、高麗菜、紅蘿蔔熬出的湯底，湯裡還有蛋花用料很大方，


簡單的炒高麗菜加入店家自熬高湯拌炒，上廁所時偷看到店家在後方熬高湯，只看到是雞骨湯底再加百里香、月桂葉...等，真的是間用心的小店，


[奶油高麗菜]
簡單的調味及是單純美味的前菜，







[檸檬雞腿]
雞皮朝下先把雞油煎出來，


雞皮的油漸漸被逼出後滋滋的油爆聲更加誘人了，


翻面後再用煎出的雞油煎腿肉，看看翻面後的香脆表皮，這應該沒有人能受的了吧!


最後也是簡單調味擠上新鮮檸檬灑上黑胡椒粒，


你看那煎到焦香酥脆的金黃表皮還有熟度完美的粉嫩腿肉，


[香層雞腿]
這道菜非常下飯雞腿比較濕潤，光這道就多吃一碗飯了呢!







[蜜汁雞腿]
Q彈的腿肉裹上一層不甜膩的蜜汁醬，蜜汁不像便當店那般厚重所以會讓人一口接一口，


[菲力牛排]
先把牛肉的表面煎熟封住肉汁，


加入配料與黑胡椒醬(可不加)及上桌，


看醬料那麼多你可能會覺得是要掩飾肉煎不好，錯嚕!因為筆者肚子超餓想要重口味配飯，而且你看牛肉中心熟度剛好呈粉嫩狀還保有肉汁吃原味一定也不錯，


[蔥香烘蛋]
冒泡中的蔥蛋，


隔壁桌點的九層塔蛋好像也不錯呢!


把蛋捲好後再用鐵板把醬汁的醬香嗆出後淋在上面，醬汁有醬香味只帶著淡淡的鹹味很適合煎蛋，


[套餐草蝦]
蝦子在煎前已經把殼去掉了，所以煎一下讓醬汁味道附著上就可以上桌了，


簡單調味殼也剝好可直接入口品嚐，


[經濟A餐]
用料真的大方墨魚+鮮蚵+蛤蜊，鮮蚵夠肥美都快比蛤蜊大了，喜歡吃海鮮配飯的這道也很下飯，


[炒豆芽菜]
最後以爽脆的豆芽菜做結尾似乎是不錯的搭配，


力都的調味其實都很簡單盡量讓顧客嚐到食材特色，如果想吃重口味下飯記得先跟老闆說，雖是小店但吃得到店家的用心與實在，不過座位真的不多去之前還是打個電話比較保險。